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mélange : Faire une pate brisée avec la farine, le beurre, la pincée de sel, la cuillère à soupe de sucre et 10 cl d'eau Faire un caramel blond avec les 100g de sucre, en faisant fondre le sucre sans eau dans une poelle sur un feu doux. Avec le caramel tapisser un moule à manquer. Eplucher les pommes, les tailler en quartier, les disposer sur le caramel. Etaler la pate au rouleau et en recouvrir les pommes. cuisson : 25 min à thermostat 7.5 ou 230°C four préchauffré. Demouler par reversement dès la fin de cuisson. |
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Tarte tatin